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Blanc de Blancs
Bical, Arinto e Maria Gomes. Espumantes de luz, fruta e frescura, com estilos que vão do Brut Nature ao Doce.
Descobrir a família
Bairrada, desde 1933
Espumantes feitos pelo método clássico, a partir de castas da Bairrada e sob a enologia exigente de Rui Cruz.
Uma casa histórica, um presente ativo
Borlido nasceu em 1933, no coração da Bairrada. Desde 2020, a Destilaria Levira conduz uma nova fase da marca, com meios técnicos, espírito genuíno e uma ambição clara para os espumantes da região.
Rui Cruz assina a enologia. A sua leitura da Baga, das castas brancas tradicionais e do tempo de cave dá coerência às duas famílias da casa.
Duas famílias
Bical, Arinto e Maria Gomes. Espumantes de luz, fruta e frescura, com estilos que vão do Brut Nature ao Doce.
Descobrir a família
A casta Baga vinificada em branco, e em rosé numa referência, com estrutura, tensão e profundidade crescente ao longo do estágio.
Descobrir a família
Método clássico
A segunda fermentação acontece na própria garrafa. Depois, o tempo e as leveduras trabalham em silêncio até ao remuage, ao dégorgement e ao repouso final.
Ler maisFrescura, acidez e precisão desde a vindima.
Leveduras e açúcar iniciam a segunda fermentação.
A garrafa repousa sobre as borras finas.
A rotação conduz o depósito até ao gargalo.
O depósito é removido e a garrafa é fechada.
Cada lote recupera equilíbrio antes de sair da cave.
Enologia
“Nada sai porque está bom. Sai quando está no ponto certo.”
A enologia Borlido combina respeito pelo método, conhecimento íntimo da Bairrada e uma revisão constante de cada lote. O objetivo é simples: preservar a identidade do vinho base e dar-lhe o tempo de que precisa.
Conhecer Rui Cruz
O portefólio
Escolha pela casta, pelo perfil de doçura, pelo tempo de cave ou pelo momento que quer acompanhar.
Reconhecimento atual
Resultados nacionais e internacionais confirmam a consistência da nova fase Borlido e o trabalho de Rui Cruz com a Baga.
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Bairrada, Baga, Brut Nature, serviço e harmonizações, explicados sem ruído.
Para profissionais
Borlido trabalha com restaurantes, hotéis, bares, garrafeiras, distribuidores e importadores. Uma gama feita na Bairrada, com argumentos claros de origem, método, estágio e reconhecimento.
Comercializar Borlido
Borlido · 1933
Tem idade legal para consumir bebidas alcoólicas no país onde se encontra?
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